PASTA E FAGIOLI IN CREMA DI BROCCOLI

INGREDIENTI: SEDANO: UNA PICCOLA COSTA – CAROTA: UNA MEDIA – AGLIO: TRE SPICCHI – SCATOLA DI FAGIOLI DA 400 GR. -- PEPERONCINO PICCANTE FRESCO: UNO – BROCCOLI: UNA PICCOLA PIANTA – PASTA TUBETTINI: 70 GR. – OLIO EVO: CINQUE CUCCHIAI – SALE E PEPE : QB.

TEMPO: 50 MIN. – DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI PER 2 o 3 persone

 Questa ricetta credo sia unica, almeno fino a prova contraria. La peculiarità risiede nel fatto che ad una comune pasta e fagioli è stata aggiunta la crema di broccoli. In una padellina versare l’olio evo, la carota, il sedano, l’aglio, il gambo della pianta di broccolo ben pelata,  tutti tritati non proprio finemente. Ridurre il peperoncino in pezzettini ed aggiungerli alle verdure cominciando la cottura a fuoco moderato fin quando le verdure non saranno appassite. Unire i fagioli con il loro liquido di governo, rimestare e cuocere ancora a fuoco moderato per una decina di minuti. Nel frattempo si saranno lessati i broccoli, ritirati dopo poco meno di dieci minuti e frullati aggiungendo se mai poca acqua di cottura.  Nella stessa acqua in cui sono stati lessati i broccoli  si saranno cotti e ritirati al dente i tubettini che saranno poi  aggiunti ai fagioli ancora in cottura per una decina di minuti. Nella pasta e fagioli oramai cotta e bene amalgamata aggiungere il frullato di broccoli, rimestare, pepare e regolare di sale e  quando tutto sarà bene amalgamato ( dopo un paio di minuti ) impiattare e servire ben caldo aggiungendo al top un filo di olio evo.

PS. Coloro che sono intolleranti al peperoncino possono ovviamente non utilizzarlo ( ma non sanno cosa si perdono )