SALSA ALL’ORTOLANA
INGREDIENTI:PEPERONE ROSSO CORTO:
UNO MEDIO – UNA CIPOLLA ROSSA MEDIA – UNA FOGLIA ESTERNA DI UN FINOCCHIO – UNA CAROTA
– DUE GAMBI DI SEDANO – UNA ZUCCHINA MEDIO PICCOLA – UNO SPICCHIO DI AGLIO – OLIO EVO:
QUATTRO CUCCHIAI – POLPA DI POMODOR: UNA SCATOLA DA 400 GR. – SALE E PEPE: QB
TEMPO: 40 MIN - DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI LIBERE
Questa ricetta completa quella
dedicata alle polpette da lesso. In un frullatore versare tutte le verdure
compreso l’aglio e frullarle. In una padella anti aderente versare l’olio e
subito dopo tutto il frullato di verdure e cuocere per una ventina di minuti a
fuoco moderato. Salare e pepare. Aggiungere la polpa di pomodoro e continuare
la cottura per altri venti minuti fino ad ottenere una salsa bene amalgamata,
ma non ristretta, dal momento che poi servirà a condire le polpette che
potrebbero essere messe nel sugo che deve coprire appena appena il fondo della
padella. Le polpette non devono ridiventare lesso!!