RISOTTO CON CARCIOFI E FUNGHI

INGREDIENTI: CARCIOFI: 3 GRANDICELLI E TENERI – FUNGHI CARDONCELLI: 200 GR. – CIPOLLA BIANCA: 100 GR. – PREZZEMOLO: UN CIUFFETTO TRITATO FINEMENTE – AGLIO: UN PICCOLO SPICCHIO – BURRO: 25 GR. – OLIO EVO: SEI CUCCHIAI – DADO DA BRODO VEGETALE: UNO – SALE E PEPE: QB. – RISO CARNAROLI: TRE TAZZINE DA CAFFE’ ABBONDANTI – LIMONE: UNO

TEMPO: 40 MINUTI – DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI PER 3 o 4 PERSONE

Preparare un brodo vegetale col dado in un litro e mezzo di acqua. Regolare di sale. Pulire per bene i carciofi raggiungendone il cuore giallo, separare il fiore dal gambo. Tagliare il fiore al di sotto della sua metà, eliminare il gambo e pelarlo per bene. Tagliare dapprima in due il carciofo eliminando la barba. Mettere il carciofo in un recipiente di acqua acidulata al limone. Dalle metà del carciofo ricavarne piccole lamelle assai prossime alla base. Nel frattempo pulire per bene i funghi eliminando eventuali parti terrose ed affettarli più o meno grossolanamente.

In una padella versare l’olio, il burro, subito dopo la cipolla affettata sottilmente e l’aglio tritato. Appena la cipolla sarà lievemente appassita aggiungere le lamelle dei carciofi ed i loro gambi ridotti in piccolissime rotelline. Lasciar cuocere a fuoco moderato aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaiata di brodo vegetale bollente. Quando i carciofi saranno cotti aggiungere i funghi, coprire e lasciar cuocere per una ventina di minuti, rimestando spesso ed aggiungendo di tanto in tanto pochissimo brodo. Aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e portare a cottura. A questo punto aggiungere il riso e cuocerlo come un risotto aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo ed un po’ di prezzemolo. Quando il riso sarà cotto, toglierlo dal fuoco ed aggiungere l’ultimo prezzemolo fresco. Questa è la mia personalissima ricetta, quello che non posso descrivere è il profumo che emana la padella, non vi dico poi il sapore. Provare per credere!

IL NATALE QUESTO SCONOSCIUTO!

Sul Corriere della Sera di oggi vi è questo articolo che mi ha indotto a fare alcune considerazioni!

E ci risiamo ! Alcuni di noi pensano che lo Stato sia e debba essere laico e, più realisti del re, pensano che sia meglio ed opportuno mandare in soffitta ogni segno religioso da tutti gli uffici pubblici scuole ed ospedali compresi. Questo atteggiamento, per me assolutamente demenziale, posso anche capirlo e giammai giustificarlo, ma fare tutto ciò per non urtare la suscettibilità di Azyz Ben Kakaf è un’aberrazione che confligge con ogni sorta di pensiero anche di origine o natura liberale!

Siamo circa 60 milioni di persone che hanno accolto qualche milione di stranieri di tutte le fedi religiose, stranieri che figliano come conigli e che dovranno mandare a scuola i loro pargoli. Quindi per non disturbare le menti di questi bimbi, noi italiani a maggioranza di fede cristiana, sia pur non praticata, dovremmo modificare tutte le nostre sacrosante, ataviche abitudini. Arriva il magistrato che siede in tribunale e vuole staccare dalla parete alle sua spalle il crocifisso forse perché teme che gli caschi sulla pelata provandogli una contusione lacero contusa che lo spedisca al nosocomio interrompendo così la sua meritevole opera di giustizia. Arriva il preside, ovviamente di sinistra e di provata fede marxista, e decide che le feste  di Natale non siano teatro di rimembranze cristiane con canti di Natale, che tra l’altro hanno commosso tutti noi quando eravamo tutti italiani di nascita e di abitudini, e di costruzioni di presepi con statuette di pastori e pecorelle oppure con bimbi in carne ed ossa che riprendano gioiosi i racconti della nascita di Gesù Bambino. Ma si sa com’è Azyz Ben Kakaf si incazza ( scusate il francesismo ), torna a casa tutto disturbato, il papà Ben Kulof chiede spiegazioni ed ottenutele si fionda dal preside e pretende – despota in casa nostra -  di eliminare la causa del disturbo!

Noi ci vergogniamo delle nostre origine cristiane, mentre gli altri professano la loro ( e ci mancherebbe altro ), vengono a casa nostra, non vogliono integrarsi e pretendono di modificare le nostre abitudini e molte volte a causa di qualche imbecille ci riescono!

Non si vuole obbligare nessuno ad accettare le nostre abitudini, ma nemmeno essere costretti a modificare le nostre per scelta altrui.

Quando, per ovvi motivi ,gli abitanti di questa penisola saranno tutti africani o provenienti dal Bangladesh, si reputerà opportuno modificare ab ovo le nostre ricorrenze cambiando se mai la festa del Santo Natale con quella del “ Sole Invictus “ sostituendo il celeberrimo “ Tu scendi dalle stelle “ con l’altrettanto ex celebre “ Inno a Roma – Sole che sorgi libero e giocondo sui colli nostri i tuoi cavalli doma, tu non vedrai nessuna cosa al mondo, maggior di Roma, maggior di Roma “”Ovviamente nessun riferimento politico, sia ben chiaro !

Si va beh! Allora non c’erano le buche, l’immondizia, i topi ed i cinghiali che scorazzavano tra le strade della città eterna !!

EVASIONE E CORRUZIONE

Da sempre si parla degli evasori e delle soluzioni “ finali “ per debellare l’atavico problema. Mi sembra una manovra diversiva: si puntano i cannoni ad est e si consente ogni immunità silente ad ovest.

La corruzione è il male assoluto mondiale. Non vi sono governi, entità politiche e perfino organizzazioni non governative ONG che non siano infestate dal virus invincibile della corruzione. Perfino tra le mura leonine la corruzione è incredibilmente presente. Chi dovrebbe combatterla accanitamente è il primo corrotto. Ovviamente ci sono le dovute eccezioni, tante eccezioni, ma alla base vi è una melma difficile da eliminare. Ci sono casi di personalità antimafia che erano colluse con i mafiosi. Del resto molto prosaicamente si diceva, si dice e forse si dirà sempre : “pecunia non olet” -"il danaro non ha odore ". il cui corollario è “ con Franza o Spagna purché se magna” ! Scomodando i padri latini segnalo un altro motto: “ do ut des “ che sinteticamente significa: «io do affinché tu dia» e senso traslato «scambiamoci queste cose in maniera ben definita».  L’assegnazione di progetti sembra essere fatta su di un treno ad alta velocità: andata e ritorno nello stesso giorno! L’opera costosissima, molto più costosa di altre validissime, viene deliberata ed assegnata stabilendo in partenza come “ conditio sine qua non “ un ritorno di contributi meglio definiti come tangenti per se, per la famiglia, per il partito, per le associazioni collaterali. Democraticamente una bella distribuzione di grazia di Dio! Il Parlamento, se volesse seriamente debellare la corruzione, dovrebbe licenziare una legge assai stringata nell’ enunciazione, ma terribile nelle conseguenze, vale a dire: coloro che commettono un reato di corruzione attiva o passiva vengono condannati ed associati alle patrie galere non senza essere prima INTERDETTI A VITA ogni attività nel pubblico impiego e con diverse limitazioni nel privato.

Leggo oggi che faccia d’angelo, Lara Comi, ex deputata europea in quota Forza Italia è stata arrestata e mandata ai domiciliari per una serie di reati commessi con i suoi colleghi di partito. Ovviamente queste sono le motivazioni del pm poi vedremo cosa accadrà nei tre gradi di giudizio a meno che non intervenga una graditissima prescrizione!

Leggo del Mose a Venezia che ha sottratto tutte le risorse destinate per le spese di manutenzione millenaria alla pubblica amministrazione ed ai privati. Il Mose costato fino ad oggi oltre sei miliardi di euro, data inizio lavori 2003 fine lavori 2021 é fermo al palo, mangiatoia pubblica e privata che ha interessato la magistratura che applica le leggi a prescindere dalla necessità di preservare Venezia dai disastri annunciati!

Più schifo di così?

Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei! Vorrei andare in galera perché lì troverei un sacco di belle persone che hanno dedicato la propria vita al benessere della nazione e soprattutto e prima di tutto al proprio ed a quello della loro consorteria!

Purtroppo siamo nelle mani di governi allestiti alla men peggio, che sono incapaci di portare in porto  un qualsivoglia progetto, vedere ad esempio la faccenda dell’ILVA di Taranto quando l’allora Ministro dell’Economia Giggino annunciò al mondo incredulo che aveva risolto il problema con ArcelorMittal mentre quest’ultima stava già preparando il ricorso al Tribunale di Milano per recedere dal contratto. Per i giacimenti di gas naturale in Italia c’è una dorsale del petrolio e del gas che parte da Novara e poi si distende lungo l’Appennino fino in fondo alla Calabria e prosegue in Sicilia e che noi trascuriamo per motivi ambientali mentre il resto del paese si sgretola. Nel mare che separa la puglia dalla Grecia vi è un “ mare “ di gas naturale che per utilizzarlo si dovrebbe autorizzare la trivellazione. Noi non l’autorizziamo, mentre la Grecia la sta approntando, ragion per cui gli ellenici succhieranno anche il nostro gas per poi rivendercelo. La stessa cosa accade al nord con la Croazia. Insomma abbiamo tutti i disagi di un possibile inquinamento e sopporteremo i costi per l’importazione energetica dai perforatori!! Se non siamo intelligenti!!!!! La stessa cosa accade con l’immondizia che spediamo a nostre spese ( e che spese ) in Germania pagando il servizio ai furbi e preparati teutonici perché accettino le nostre scorie. La Germania inserisce la nostra immondizia nei loro termovalorizzatori, produce energia elettrica che vende pensate anche a chi? A noi !

Se non siamo furbi?

Ed i politici che fanno? Si dividono in correnti e sotto correnti, pensano alle prossime elezioni, se mai ce ne saranno ancora, si insultano a vicenda, si fanno intervistare in televisione fornendo uno spettacolo indecoroso a volte per il politico di turno ed a volte per il conduttore o  la conduttrice intervistanti, come ad esempio Lilli la rossa versus Giorgia Meloni o Matteo Salvini comunque verso qualcuno che non la pensa come lei !

Dirò: io speriamo che me la cavo! ( ma sarà difficile, molto difficile )!

MI AVVALGO DELLA FACOLTA' DI ....................ESSERE 

IL MIGLIOR AMICO POSSIBILE !

Nel 1994 votai per Silvio Berlusconi forse perché sbandierava ai quattro venti il suo anticomunismo viscerale e le promesse di una robusta diminuzione delle tasse. Dopo……….poche ore mi pentii amaramente. La mummia di Arcore venne travolto da una tempesta di ordine morale,  che evidenziava l'inopportunità a presiedere nemmeno un’assemblea condominiale, le cene eleganti dove di elegante c’erano solo gli abiti succinti delle invitate. Marcello Dell’Utri l’amico di una vita professionale e politica, condannato a 12 anni di carcere nel processo di primo grado sulla trattativa Stato-mafia per essere stato il tramite delle minacce di Cosa nostra al governo guidato a Berlusconi, ha chiesto una testimonianza senz’altro in suo favore ( sarebbe stato incredibile la richiesta di una testimonianza “ contro “ ) e cosa ha fatto il sonnambulo di Forza Italia? E’ arrivato al palazzo di giustizia preceduto e seguito da due gazzelle dei carabinieri con lampeggianti ed a sirene spiegate , lui in una macchinona centrale con i vetri oscurati, è entrato in aula ed ha chiesto, ottenendolo, di non essere ripreso in volto. ( aveva forse dimenticato il cerone per il viso o la pomata al catrame per il cranio ) Il cameraman infatti gli ha ripreso soltanto le babbucce, i calzoni a livello degli esangui polpacci. E salito sullo scranno davanti al presidente del tribunale e alla domanda se avesse voluto rendere testimonianza il nostro eroe, incapace di prendere una qualsiasi decisione ha detto: “ su consiglio dei miei avvocati mi avvalgo della facoltà di non rispondere “ Marcello Dell’Utri ha pensato bene di mandarlo dove generalmente si mandano gli str..zi!| Bell’amico! Silvio deve gran parte della sua fortuna proprio a Dell’Utri con Publitalia, cassaforte delle ricchezze berlusconiane!

Proprio oggi leggo che,in occasione del processo “Ruby nipote di Mubarak “ ossia Ruby ter, è venuto fuori che molto, ma molto probabilmente la bimba ha fatto una vacanza alle Maldive finanziata – secondo i pm - con ben 50.000 euro in contanti da parte di Silvio , cosi come affermano la titolare di un’agenzia viaggi e una ristoratrice, testimoni nel processo di Milano.

Io spero ardentemente che arrivi finalmente una punizione giudiziaria per l’assonnato brianzolo anche se data la sua venerabile età ( purtroppo anche la mia ) non sarebbe mai associato alle patri galere, ma mandato ancora una volta ai servizi sociali per accudire i vecchietti ai quali potrebbe facilitare la dipartita raccontando loro una  delle sue terribili barzellette!

PENA RIEDUCATIVA E AFFLITTIVA

Tra la notte del 4 e 5 novembre un assassino della specie più infame ha tolto la vita a tre persone, tre vigili del fuoco che erano per altro andati in suo soccorso. Dopo la tragedia si è lasciato intervistare e le sue dichiarazioni sembravano pure come l’acqua di fonte, piangeva ( o faceva finta ) e si disperava per la morte di tre persone ed il ferimento di un altro paio. Successivamente aveva anche passato al magistrato inquirente ed ai carabinieri i nomi di persone che secondo lui avevano motivo di astio e rancore. Al delitto si aggiunge anche la calunnia! Quale è stata la motivazione di tale tragedia? Incassare l’assicurazione da lui costituita sulla cascina. Quindi tentata truffa! Premeditazione per cui si aggiunge anche un’aggravante. La belva ha 55 anni o poco più e grazie a Dio se li porta malissimo!!

Questo è il preambolo.

La Costituzione italiana sancisce all’art. 27 co. 3 che “le pene devono tendere alla rieducazione del condannato”.

La nostra costituzione, come alcuni definiscono la più bella del mondo, ha diverse lacune.

L’articolo 27 dovrebbe indicare la gravità del delitto per usufruire della rieducazione; e non lo fa. Per la nostra costituzione sparare un solo colpo di pistola in un delitto d’impeto equivale all’assassinio efferato di una decina di persone. Anche ad una persona di men che mediocre intelligenza sembrerebbe una emerita……… scusate stavo per dire “ cazzata “!

Vi è poi il problema della rieducazione che certamente non si estrinseca nell’insegnare al derelitto il bon ton, le buone maniere, quelle indicate nell’ottimo e trascurato libro “ Il Monsignor della casa”, ma fornirgli tutti gli elementi perché possa essere inserito al termine della pena nella società se mai trovandogli a prescindere un’occupazione adeguata. Ebbene come può mai essere rieducato un assassino di 55 anni e passa? Se gli andrà bene ( e forse gli andrà bene perché gli si concederanno le attenuanti generiche tipo l’essere incensurato ed il non aver voluto né desiderato la morte dei vigili del fuoco, l’essere assillato dai debiti ecc. ecc. ) si farà una decina di anni di carcere e quando uscirà rieducato a 65 anni e passa cosa andrà a fare? Come utilizzerà i principi che in carcere rieducativo gli saranno stati inculcati? Tempo perduto per lui, per noi, per le povere vittime e per i famigliari affranti che soffriranno per un tempo superiore a quello che l’assassino trascorrerà nelle patrie galere con il televisore, il riscaldamento e qualche “ radicale o simil politico che gli faranno visita per assicurarsi che l’assassino goda di tutti i benefici che il nostro ordinamento gli concede!

Nei casi del genere i cittadini deboli di cuore vorrebbero l’ergastolo, la chiusura in cella e la distruzione della chiave; quelli di cuore leggermente duro vorrebbero la reintroduzione della pena di morte sic et simpliciter!

So bene che non si può chiedere tanto, ma concedere benefici di legge interpretando il codice penale è una aberrazione tanto quanto la condanna a morte!

Ieri la Corte Suprema di Cassazione ha annullato la sentenza di appello che aveva concesso le attenuanti ad uno strangolatore condannato in primo grado a 30 anni ed in appello appunto a 16 anni perché? udite udite e raccontatelo: aveva agito sotto l’effetto di una tempesta emotiva!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La pena massima verrebbe quindi erogata soltanto ad un potenziale assassino che seduto al bar chiacchiera con un paio di amici quando improvvisamente  si accommiata da loro dicendo: scusate, torno subito, vado a strangolare mia moglie, aspettatemi per l’ happy hour!! Assenza quindi di ogni tempesta emotiva !!!

Diceva il grande Totò: ma mi faccia il piacere !!!

PS. Il titolo di oggi 10 novembre 2019 del Corriere della Sera:

Milano, Antonio Cianci killer in permesso premio accoltella un anziano in ospedale. Quei  carabinieri assassinati quarant’anni fa!

L’autore del gesto è Antonio Cianci, che nel 1979 aveva ucciso tre carabinieri a Melzo. L’aggressione nel seminterrato del San Raffaele: il ferito, un ricoverato di 89 anni, c’era finito perché si era perso. È grave ma non in pericolo di vita.

Ora mi sembra rieducato abbastanza e mi piacerebbe che si presentasse alle prossime elezioni tra le fila dei....." sinistri " che credono nel recupero di questi assassini la cui professione credo sia iscritta nel loro DNA.

Domanda al giudice di sorveglianza: a quando il prossimo permesso premio perchè dovrei fare analisi per la mia prostata al San Raffaele e non vorrei prendere un paio di coltellate infertemi  giusto per.....farmi fare  l'analisi del sangue alla ricerca del PSA?????!!!!!!!!

RAGU’ DEL RINGRAZIAMENTO !!!

INGREDIENTI: LONZA DI MAIALE: 350 GR. – POLPA DI VITELLONE: 350 GR. – CONCENTRATO DI POMODORO MUTTI: UN TUBETTO – PASSATA DI POMODORO MUTTI: DUE BOTTIGLIE DA 750 GR – CIPOLLA: UNA MEDIA – AGLIO: UNO SPICCHIO DI QUALITA’ ROSSA – FUNGHI CARDOCELLI: 300 GR. – VINO BIANCO SECCO: UN BICCHIERE – SEMI DI ANICE: UN PIZZICO – SEMI DI FINOCCHIETTO: UN PIZZICO- FORMAGGIO PECORINO: 30 GR. – PANCETTA FRESCA: QUATTRO STRISCE DA 25 GR. CAD.- PAPRICA PICCANTE: UN PIZZICO – OLIO EVO: MEZZO BICCHIERE DA VINO – PEPERONCINO PICCANTE: UNO.

TEMPO: 150 MIN.  -  DIFFICOLTA’: FACILE -  DOSI: IMPRECISATE

PREAMBOLO: il 28 novembre si celebra il Thanksgiving Day negli USA e nel Canada. Noi siamo in Italia e non rendiamo grazie. Questo in genere, ma io ho ben donde per ringraziare. Devo ringraziare Daniele che mi ha portato dal solatio Abruzzo una fiammante chitarra per spaghetti appunto “ alla chitarra “ e per la quale non ha voluto essere rimborsato.Ho pensato che il modo migliore per rendergli grazie sarebbe stato quello di utilizzare lo strumento senza frapporre indugi. Ho realizzato un ragù proprio per solennizzare l’evento. Ecco la ricetta!

Tagliare i pezzi interi di carne con un apposito coltello da est ad ovest senza separarle e successivamente da nord a sud in modo da ottenere una fetta di carne piuttosto larga. ( cosa questa che non si può ottenere utilizzando le fette di lonza già pronte , mentre è possibile con quelle di vitellone o manzo ). Porre le fette su un tagliere, salarle, aggiungere un pizzico di paprica piccante, una spolverata di pecorino, qualche pezzetto di aglio, adagiarvi una o due strisce di pancetta fresca ed il prezzemolo non tritato. Avvolgere l’involtino su se stesso e fermarlo con dello spago da cucina.

In una padella anti aderente mettere l’olio, la cipolla tritata, lo spicchio di aglio, due strisce di pancetta fresca ed il peperoncino cominciando la cottura a fuoco moderato. Quando la cipolla sarà leggermente appassita aggiungere gli involtini continuando la cottura a fuoco leggermente più alto. Quando gli involtini saranno rosolati sfumare con vino bianco, aggiungere i funghi cardoncelli ed il pizzico di semi di anice e finocchietto. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro. Dopo tre o quattro minuti versare la passata di pomodoro diluita con l’acqua utilizzata per pulire le bottiglie. ( mezza bottiglia di acqua calda ). Salare moderatamente.

Continuare la cottura per un paio di ore ancora a fuoco moderatissimo e con coperchio rimestando spesso.

Con questa salsa si condiscono spaghetti alla chitarra, orecchiette bucatini al ferro, tutti di pasta fresca!.

L'ASSASSINIO DI LUCA SACCHI A ROMA

Luca Sacchi e Anastasiya Kylemnyk erano una coppia bellissima e felice poi…… è scoppiato il temporale con tuoni fulmini e saette.

Ci sono tantissime cose da chiarire e questo sarà compito della magistratura dapprima inquirente e successivamente giudicante; quello che mi ha colpito e che per me incomprensibili sono alcuni fatti che vorrei analizzare.

Come fa una ragazza, ripeto molto bella e con un faccino angelico, che fa la babysitter, frequenta palestra e raramente sfila ad avere uno zainetto zeppo di banconote arrotolate da 20 e 50 euro? C’è qualcuno di noi che va in giro munito di tanti soldini? Questo denaro serviva per comperare droga e non certo caramelle e forse, dico forse era già frutto di vecchie compravendite di sostanze. Sorvoliamo sul rito dello scambio denaro-droga degno di già vissute procedure !

La ragazza sul momento racconta di essere stata colpita da una mazza di baseball, di essere svenuta ed al suo risveglio – senza aver potuto assistere ad ogni altra scena – ha visto il suo Luca a terra in un lago di sangue. Il fatto stranissimo è che le impronte delle mazzate erano sul capo e sulle braccia di Luca e non sulla nuca e sulle braccia di Anastasiya.

Per ora tutto lo scenario è assolutamente nebuloso e non vedo l’ora che si alzi il sipario per assegnare ad ogni attore la sua vera parte in commedia. E non manca molto!

Un altro episodio che mi ha colpito è stato quello della conferenza stampa di Alfonso, padre di Luca che l’ ha convocata presso il salone dell’Appia Park Hotel, conferenza alla quale avrebbe dovuto prender parte anche la madre del povero Luca.

A che pro questa conferenza? Le conferenze stampa si fanno per chiarire progetti, soluzioni ed ogni genere di attività. Mai e poi mai si è assistito ad una conferenza stampa per comunicare il proprio immenso dolore per la tragica morte di un figlio tanto caro e bravo.

Ho pensato a come mi sarei comportato io se questa tragedia fosse capitata ad una mia figlia. Mi sarei chiuso in un dolore sordo ad ogni manifestazione di vicinanza, chiuso in una stanza rifiutando anche il cibo al quale mi sarei accostato soltanto dopo un paio di giorni. Il lutto va metabolizzato e men che mai esibito in una estemporanea conferenza stampa. Non so se questa conferenza sia stata scelta per inviare messaggi subliminali a chi deve intendere, io non l’ho seguita se non per piccolissimi flash.

Ho sempre “ odiato “ le domande fatte da cronisti a sopravvissuti alla morte tragica di un figlio tipo: quando ha sentito suo figlio l’ultima volta? Che ragazzo era suo figlio? Cosa ricorda di lui? Può perdonare il suo assassino?

Le risposte sarebbero state tutte a monosillabi e non enunciate con lunghissimi e dolorosissimi particolari. Almeno io mi sarei comportato così! Nessunissima conferenza stampa anche perché, con tutto il rispetto, Alfonso Sacchi padre di Luca, non era un personaggio pubblico la cui conferenza stampa sarebbe stata comprensibile per raccontare un accadimento nel quale sono presenti più ombre che luci.