IL CALIGOLA AMERICANO

 

Vuoi vedere che il “ Caligola “ TRUMP verrà chiamato “salvatore della patria”? Un bel giorno si è svegliato annunciando al mondo l’applicazione di dazi nell’ordine del 30 – 50%. Le borse crollano! Il Caligola si rimangia ogni cosa e le borse risalgono velocemente. Domanda: c’è stato qualcuno al mondo che prima aveva comprato in borsa e poche ore dopo ha venduto? Seconda domanda: è possibile valutare il risultato di tali operazioni in milioni di dollari?

Come diceva Gigi Marzullo: “ fatevi una domanda e datevi una risposta”!!

Il Caligola ha pensato come spesso pensa a se stesso!

Ora il Caligola ha ridotto le pretese: dazi al 15% e l’Europa festeggia. Cosa festeggia? L’America guadagna il 15% sulle importazioni. Molti dicono che l’aumento dell’inflazione peggiorerà l’economia americana e che probabilmente le merci che importeranno non saranno così presenti nei mercati americani. Ho fatto un semplice conteggio. Prendiamo ad esempio il parmigiano che “ ieri “ era venduto a  21 dollari al chilo ed era comperato a mani basse dagli americani. Con l’applicazione del nuovo dazio del 15% passerebbe a 24,50 dollari al chilo. Pensate che un tale aumento induca gli americani a rinunciare a tale prelibatezza? Gli italiani continuano ad esportare, gli americani continuano a comperare ed il Caligola rimpingua le casse dello stato di una bella percentuale! Negli accordi, come “ corollario “ si impone agli europei di delocalizzare in America molte industrie, a comperare il loro gas che costa quattro volte di più di quello che oggi noi  comperiamo altrove, ad acquistare sempre da Zio Sam qualche tonnellata di armi. E noi europei festeggiamo tali accordi? Noi festeggiamo una morte lenta che ha evitato una morte istantanea! Bei festeggiamenti!

 

SPAGHETTINI CON “ QUEL CHE C’ERA “

INGREDIENTI: POLPA DI POMODORO: 280 GR. – TGONNO IN SCATOLA: 70 GR. – OLIO EVO: QUATTRO CUCCHIAI – CAPPERI SOTT’OLIO: UN CUCCHIAIO COLMO – OLIVE NERE DENOCCIOLATE: UNA DECINA – ORIGANO SECCO: UN PIZZICO – PEPERONCINO PICCANTE: UN MEZZO CUCCHIAIONO IN SCAGLIE – SALE: QB -  SPAGHETTINI VOIELLO: 80 GR.

TEMPO: 30 MIN – DIFFICOLTA’:FACILE – DOSI PER UNA PERSONA

Cosa può fare un cuciniere solitario se non comporre una ricetta con quello che trova nel frigorifero e/o nella dispensa? Ed è quello che ho fatto oggi! In una padella di acciaio ho versato un giro di olio evo ed uno spicchio di aglio lasciando soffriggere brevemente, dopo di che ho versato la polpa di pomodoro 280 gr. e dopo una decina di minuti ho salato con parsimonia aggiungendo poi il tonno 70gr. Dopo un paio di minuti ho aggiunto un cucchiaio di capperi sott'olio ed una decina di olive nere denocciolate Infine ho aggiunto un pizzico di origano secco ed un mezzo cucchiaino di peperoncino piccante in scaglie. Con questo sughetto ho condito 80 gr. di ottimi spaghettini Voiello.

PS. A suo tempo ho comperato al mercato rionale mezzo chilo di capperi sotto sale. Li ho dissalati cambiando spesso l’acqua e , dopo averli sciugati, li ho messi sott’olio. E così durano da oltre sei mesi ben conservati in dispensa!

 

PESTO DI CATALOGNA

INGREDIENTI: CICORIA CATALOGNA:700 GR. – MANDORLE PELATE:UNA MANCIATA – FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO: 30 GR. – OLIO EVO: ¾ DI UNBICCHIERE DA VINO – AGLIO: UNO SPICCHIO  - SALE:QB. –

RACCONTO!

Oggi ho ordinato on line una spesa e tra questa la cicoria catalogna che generalmente arriva in una sola pianta abbastanza grande. La cicoria che mi è arrivata oggi era composta da tre piante piccole e tenerissime che mi hanno fatto compassione pensando di cuocerle e basta. Ho pensato subito a farne un pesto e mi sono adoperato per la bisogna.

Dopo aver ben pulita e lavata la cicoria l’ho lessata per sette minuti, l’ho scolata e l’ho messa da parte. Ho fatto bollire le mandorle per poi spellarle ed anche queste le ho messe da parte. In un frullatore ho inserito la cicoria cercando di non utilizzare per quanto possibile i gambi ( ma la cicoria era tenerissima e non ‘c è stato bisogno di toglierli  tutti ), poi le mandorle precedentemente spellate, il formaggio grana, l’olio, un pizzico di sale ed lo spicchio di aglio. Ho frullato il tutto aggiungendo anche un po' di acqua per facilitare l’emulsione. Ho aggiunto altro olio evo. Il risultato ottenuto ha avuto la  consistenza tipica di un pesto. Ho condito del riso bollito sul quale prima di aggiungere il pesto ho versato un paio di cucchiai di olio evo e poi una spolverata di grana padano!

 

SUGO “ FANTASIA “

 

INGREDIENTI: ZUCHINA: UNA MEDIA – MELANZANA: UNA MEDIA – TONNO: DUE SCATOLETTE DA 70 GR. -WURSTEL  SUINO: 100 GR. – PELATI: 200 GR. – PASSATA DI POMODORO: 700 GR. – OLIO EVO: CINQUE CUCCHIAI – CIPOLLA DI TROPEA: UNA MEDIA -  SCALOGNO: UNO - SALE E PEPE: QB.

TEMPO: 40 MIN. – DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI LIBERISSIME

Quante cose si possono fare con un po' di fantasia! E qui ne ho utilizzata parecchia! RACCONTO !

In una casseruola anti aderente ho versato l’olio evo, la cipolla e lo scalogno affettati ed ho lasciato soffriggere. Ho tagliato in quattro parti per il lungo la zucchina e l’ho affettata grossolanamente e così ho fatto anche per la melanzana che ho dapprima pelato aggiungendo entrambe al soffritto, le ho salate cuocendole per una decina di minuti fin quando non si sono bene ammorbidite ed amalgamate. Ho tagliato a rondelle i wurstel e li ho aggiunti alle verdure. Infine ho aggiunto i pelati schiacciandoli con i rebbi di una forchetta e subito dopo la passata di pomodoro. Ho cotto il tutto per circa trenta minuti rimestando di tanto in tanto. Prima di togliere dal fuoco ho aggiunto il tonno lasciandolo incorporare e spegnendo subito dopo.

NB. Con questa salsa si può condire la pasta che si desidera lunga o corta.

 

LINGUINE CON LE MAZZANCOLLE

INGREDIENTI: POMDORINI DATTERINI: 250 GR. – MAZZANCOLLE: 300 GR. – AGLIO: UNO SPICCHIO DI AGLIO FRESCO – OLIO EVO: CINQUE CUCCHIAI – PREZZEMOLO: UN CIUFFETTO TRITATO – SALE E PEPE: QB.

TEMPO: 40 MIN. – DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI PER QUETTRO PERSONE

Questa che sto per descrivere è anche una procedura per utilizzare al meglio le mazzancolle.

Togliere i carapaci alle mazzancolle ed eliminare il budellino utilizzando se mai uno stuzzicadenti e deporle in una ciotola. Tagliare a metà i pomodorini datterini e deporli anch’essi in una ciotola. In una padella anti aderente versale l’olio e mettervi lo spicchio di aglio fresco……( non di frigo )

 ed appena comincia a soffriggere unire dapprima una manciatina di prezzemolo tritato ed immediatamente dopo i pomodorini. Cuocere per circa 15 minuti rimestando di tanto in tanto dopo aver aggiunto un po' di sale. Quando i pomodorini saranno bene amalgamati aggiungere un po' di prezzemolo , spegnere il fuoco, aggiungere le mazzancolle e coprire con un coperchio perfettamente sovrapponibile. Dopo una quindicina di minuti le mazzancolle saranno diventate rosee e quindi cotte conservando la loro morbidezza tanto apprezzata. Nel frattempo cuocere le linguine e versarle nella padella, rimestare con forchetta e cucchiaio e servire spolverizzando con un po' di prezzemolo e aggiungendo una macinatina di pepe se gradita!