POLLO AL FORNO

INGREDIENTI: MEZZO POLLO: 1 KGR. – PATATE: 1 KGR. – ROSMARINO: DUE O TRE RAMETTI – AGLIO: TRE SPICCHI – OLIO EVO: MEZZO BICCHIERE DA VINO

TEMPO: 90 MINUTI – DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI PER 4 PERSONE

Più che una ricetta si tratta di un modo di portare il pollo al forno.

Dopo aver diviso il pollo nel senso della lunghezza eliminare la residua colonna vertebrale, le costolette e lo sterno in modo da avere una metà quasi disossata. In una padella anti aderente versare metà olio evo, due spicchi di aglio ed un rametto di rosmarino. Soffriggere da ogni lato per una decina di minuti.Togliere dal fuoco. Pelare le patate e tagliarle in quattro sempre nel senso della lunghezza, condirle con l’altra metà di olio evo e con parte del rosmarino ed uno spicchio di aglio tritati finemente. Regolare di sale. In una teglia da forno mettere il pollo dopo averlo salato su ambo le parti e dopo averlo cosparso della parte residua del trito del rosmarino. Accanto al pollo mettere le patate in modo che il pollo risulti bene al centro e porre al fuoco ventilato per 40 / 45 minuti alla temperatura di 180 gradi.

PRONTO PER ESSERE INFORNATO

Quando il pollo con le patate sarà bene rosolato si potrà sfornare. Il pollo potrà essere posto su di un tagliere per essere suddiviso in tre o quattro parti facilmente come se si trattasse di suddividere una fiorentina disossata. Contornare il pollo con le patate e servire……tra gli applausi dei commensali. ( io mi sono applaudito da solo )