PACCHERI AL SUGO DI TONNO

 

INGREDIENTI: TONNO IN VASETTO: 200 GR. – POLPA DI POMODORO: DUE BARATTOLI DA 400 GR. – MEZZA CIPOLLA ROSSA MEDIA – UNO SPICCHIO DI AGLIO IN CAMICIA – UN BEL PEPERONCINO FRESCO – OLIO EVO: SEI CUCCHIAI – PACCHERI 100 GR. 

TEMPO 40 MIN. – DIFFICOLTA’ – FACILE – DOSI PER UNA PERSONA

La prima cosa da dire è che questa ricetta è per una persona per quanto riguarda la pasta (forse un po’ troppa, ma oggi avevo fame) mentre il sugo può essere utilizzato per una decina di porzioni; del resto non si può cucinare un sugo per una sola persona. La parte eccedente  la si può conservare in frigo o in freezer.

In una pentolina versare l’olio, la cipolla finemente tritata, lo spicchio di aglio in camicia ed il peperoncino ( quello fresco, verde ed abbastanza lungo ) tagliuzzato. Appena si avverte il classico profumino aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Salare e subito dopo aggiungere i filetti di tonno spezzettati molto grossolanamente. Cuocere per una decina di minuti e se è avanzato un pò di peperoncino aggiungerlo secondo il grado di gradimento del piccante. Il tonno in vasetto è quello con filetti all'inpiedi e non quello con polpa più o meno integra.

 

I SUDDITI DI SUA MAESTA’ 

L’impresa per i sudditi di sua maestà era quasi impossibile. Tutto il mondo civile tifava contro i tre leoni. Mai come la Brexit ha fotografato il momento storico della perfida Albione. Questo campionato d’Europa è stato cucito addosso agli inglesi per far sì che vincessero la coppa alla presenza di 60.000 sudditi di sua maestà e soltanto 6.000 italiani per non contare poi le tantissime partite giocate a Wembley. Il principe ereditario William, affabilmente e democraticamente ha detto  IT’S COMING HOME ma sua Altezza Reale ha sbagliato solo di una lettera non HOME bensì ROME!! 

Le istitutrici reali quando accompagnano a letto i principini raccontano loro una favola che comincia così: tanto, tanto tempo fa vi era una coppa europea di calcio che si tentava inutilmente di portare nel Regno Unito grazie agli aiuti compiacenti di arbitri generosi,ma di fronte ai puffi  azzurri non ci fu nulla da fare!

I tifosi di sua maestà hanno dato prova di enorme inciviltà e violenza del resto gli hooligans sono nati cresciuti e pasciuti in Gran Bretagna. Poco prima della partita alcuni delinquenti hanno tagliato e calpestato la nostra bandiera, altri hanno esibito quello che hanno: un bel sedere in cui altri colleghi hanno infilato un fumogeno ( forse presagendo il risultato finale )!Altri ancora si sono denudati in pubblico esibendo quel poco che avevano da esibire.

All’inizio della partita il nostro inno nazionale è stato fischiato, ma la misura era colma ed il signor DESTINO li ha ripagati con la stessa moneta! Loro hanno segnato dopo 120 secondi per una fatalità e non ricordo altri tiri impressionanti, abbiamo tenuto testa per 120 minuti e poi li abbiamo sconfitti. BORIS JOHNSON che aveva promesso ai sudditi di sua maestà un giorno di festa come se fosse festa nazionale dopo la partita ha twittato “ E’ stato un risultato straziante ma Gareth Southgate e la sua squadra hanno giocato come eroi.””  E sia, ma se loro che hanno perso giocando da eroi, noi che abbiamo vinto abbiamo giocato da superman ??

Roberto Mancini prima della partita ha chiesto ai suoi di giocare per divertirsi, senza tensioni e credo che sia stata la chiave di volta, poi i nostri eroi hanno messo anima e corpo, cuore e cervello e sono tornati a casa da veri eroi. Roberto mancini si è preso giustamente quello che da giocatore non aveva mai preso, la squadra è compatta, giocano per proteggersi e predilige l’attacco, una vera e propria rivoluzione. Siamo ancora increduli e pian piano ci accorgeremo che siamo i più bravi d’Europa e della Gran Bretagna che si vanta di esserne fuori!

Grazie di cuore cari ragazzi, ci avete fatto grandi in 120 minuti!

Cari inglesi avete fatto:

 L'ADDIO A RAFFAELLA CARRA'

Non è stata colpa di Raffaelle Carrà che resterà sempre un’attrice simpatica, allegra, professionale e generosissima specialmente con i bimbi del terzo mondo e che ha calcato le scene televisive in Italia ed all’estero con grande e meritato successo. Ma “ est modus in rebus “! Tre giorni di lutto, corteo che dalla casa di Raffaella arriva in Campidoglio dove sarà allestita una lunga camera ardente ed infine le esequie religiose in chiesa! E’ stato già tanto che non l’abbiano portata alla sede della GGL. Il tutto mi è sembrato una vera esagerazione. A memoria non ricordo una tale manifestazione per altri personaggi che hanno dato lustro al paese e tanta allegria alle persone. Allora di chi è la responsabilità di questo allestimento? Certamente della RAI che non spera altro che mettere le mani su una disgrazia per dar vita a programmazioni sull’argomento fino allo sfinimento. Addirittura qualche giorno fa si è riprogrammata la morte del piccolo Alfredino caduto in un pozzo, al cui invano salvataggio partecipò con grande e sincera vicinanza e commozione la nazione e perfino Sandro Pertini presente al pozzo!

Insomma il dolore come argomento principale di trasmissioni che secondo i promotori dovrebbero far aumentare l’audience! Raffaella Carrà è stato un personaggio amatissimo che ha regalato tanta serenità in un momento in cui le morti innocenti o meno non venivano strumentalizzate e raccontate in televisione con dovizia di macabri particolari. Raffaella R.I.P. e grazie per le ore serene che ci hai regalato!

 

SPAGHETTINI DEL BUONGUSTAIO PAZIENTE

 

INGREDIENTI:10 GAMBERONI – PANCETTA DOLCE:15 GR. – ZUCCHINI: 200 GR. – PREZZEMOLO: UNA PICCOLA MANCIATA – OLIO EVO: 10 CUCCHIAI – SALE, PEPE E PEPERONCINO: QB. – AGLIO: DUE SPICCHI. – VINO BIANCO SECCO: MEZZO BICCHIERE –CONCENTRATO DI POMODORO: UN CUCCHIAIO. –SPAGHETTINI: 200.GR. 

TEMPO: 90 MINUTI – DIFFICOLTA’ – LABORIOSA – DOSI PER 3 PERSONE ( MEGLIO DUE ) 

La ricetta che propongo è riservata alle persone buongustaie e molto pazienti, ogni sforzo ne varrà la pena, credetemi sulla parola!

 Partiamo dai gamberoni. Togliere le teste dei gamberoni ed eliminare ogni protuberanza e gli occhi in modo da farle sembrare molto compatte ed integre. In una padella versare sei cucchiai di olio, due spicchi di aglio e prima che inizi a friggere aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e subito dopo le teste dei gamberoni. Aggiungeteli subito altrimenti l’olio e l’acqua schizzeranno dappertutto. Cuocere a fuoco vivace fin quando i gamberoni avranno cambiato colore. Aggiungere il vino bianco e quando sarà evaporato togliere dal fuoco. Eliminare l’aglio e versare il tutto in un frullatore ricavando una morbidissima poltiglia che sarà passata attraverso un colino dalle maglie strette. Versare questa salsa in un tegamino, cuocere a fuoco moderatissimo per cinque minuti sempre rimestando. Aggiungere ora il concentrato di pomodoro e, rimestando sempre, cuocere per altri cinque minuti fin quando la salsa non si sarà lievemente rappresa. Regolare di sale. Mettere la salsa da parte.

In una padella anti aderente versare il rimanente olio evo, la pancetta ridotta a dadini e subito dopo la zucchina ridotta anch’essa a dadini. Rimestando, cuocere a fuoco moderatissimo. Salare con delicatezza. Bagnare con pochissimo vino bianco, aggiungere due o tre gamberoni precedentemente sgusciati, privati del loro budello e ridotti in tre o quattro pezzetti. Aggiungere tre o quattro cucchiai della salsa ricavata con le teste dei gamberoni aggiungendo anche pochissima acqua ed un pizzico di peperoncino a seconda del gusto personale.

Cuocere a togliere al dente gli spaghettini e versarli nell’intingolo che non dovrà in nessun caso essere asciutto e far assorbire il liquido agli spaghetti. Aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato al momento e un altro pizzichino di pepe. Buon appetito. 

NB. Volevo fare un bella fotografia, ma…..il fotografo è arrivato esattamente dopo che mi ero tuffato nel piatto…..senza mascherina!!!!