PRESULI ED ESULI!

Vuoi vedere che siamo in una vera e propria dittatura….a nostra insaputa? Gli esuli si contano a migliaia e molti volenterosi accolgono i derelitti nascondendoli nelle cantine prive di luce allo scopo di non esporli a deportazioni ecc. ecc.

Stiamo scherzando? Dipendenti e non che spontaneamente lasciano il posto di lavoro perché imbavagliati prima ancora di sperimentare il così detto nuovo corso, per altro inventato dalla loro parte politica da oltre in ventennio ( non quello bieco ). Fabio Fazio che si è arricchito oltre ogni immaginazione, Lucia Annunziata dimissionaria recidiva, Luciana Littizzetto comica sguaiatella  ed altri profughi ci hanno fatto piangere con loro pensando alle povere famiglie ridotte in miseria. Il loro comune lamento si basava sul fatto che non avrebbero potuto svolgere liberamente ed autonomamente il loro evangelico compito, quello di educare le masse ignoranti!!!!! E tutto questo prima ancora di verificare con un minimo episodio la  loro paura. I profughi avrebbero potuto essere meno filodrammatici nell’ abbandonare il timone del loro costoso naviglio e dire ai loro tifosi “ cari compatrioti lasciamo l’incarico grati del vostro durevole affetto “ senza aggiungere né incipit e nemmeno un tragicomico finale! Non so gli altri, ma Fabiolo va a Discovery con un contratto credo migliore di quello che aveva in mamma Rai. Fabiolo porterà con se Lucianina e vivranno…felici e contenti. Annunziata si dedicherà alla politica e sicuramente approderà in Parlamento per proteggere affamati e derelitti! Personalmente non li ho seguiti con attenzione perciò non posso commentare le loro performance, ma, come si dice, morto un papa se ne fa un altro e via così. Se tutti coloro che lasciando il loro posto di ben retribuito lavoro dovessero piangere, disperarsi e stracciarsi le vesti in pubblico le acque marine del nostro bel paese potrebbero salire di qualche centimetro! Meno male che non tutti sono piagnoni! Noi non annegheremo!! Deo gratias!

E per finire eco il ommento di Santoro! ( e se lo dice lui!!!)

MICHELE SANTORO DIXIT

 

PENNONI IN CREMA DI CIMA DI RAPE

INGREDIENTI: PENNONI: 150 GR. – CIMA DI RAPA: 500 GR. – GUANCIALE: 50 GR. – AGLIO IN POLVERFE: LA PUNTA DI UN CUC CHIAINO – OLIO EVO: UN PAIO DI CUCCHIAI – SALE E PEPE: QB. – OLIO AL PEPERONCINO PICCANTE: UN CUCCHIAINO – FORMAGGIO PECORINO ROMANO GRATTUGIATO: DUE O TRE CUCCHIAI SECONDO IL GUSTO PERSONALE.

TEMPO: 40 MIN.  DIFFICOLTA': FACILE -  DOSI PER DUE PERSONE

 

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della cima di rapa, salarla ed immergervi la verdura cuocendola per una decina di minuti. Scolare la verdura e porla in un frullatore. Frullarla aggiungendovi un filo di olio ed un piccola presa di sale. Ricavare dal guanciale delle piccole striscioline da porre in una padella anti aderente con un filo di olio evo e lasciarla gratinare. Togliere il guanciale dalla padella e porlo in un piatto. Nel grasso che si trova in padella aggiungere la crema di cima di rapa, rimestare e cuocere per una decina di minuti rimestando. Nell’acqua di cottura della cima di rapa cuocere i pennoni, toglierli a giusta cottura ed immergerli nella crema di cima di rapa. Mescolare per bene, aggiungere poca acqua di cottura, e su tutto, a fuoco spento, versare il formaggio pecorino e le listarelle di guanciale “ arrostite “.

 

PENNONI RIGATI COSI’ COME VENGONO

INGREDIENTI: PENNONI RIGATI: 200 GR. – LARDO E PROSCIUTTO COTTO: 20 GR. CAD. – OLIVE NERE DENOCCIOLATE: UNA DECINA – CIPOLLA: UNA PICCOLISSIMA – POLPA DI POMODORO: 200 GR. - PAPRICA PICCANTE: LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO – ZUCCHINE: UNA MEDIO GRANDE – OLIO: UN PAIO DI CUCCHIAI – SALE E PEPE: QB -  PAN GRATTATO: DUE CUCCHIAI – ORIGANO: UN PIZZICO – FORMAGGIO PECORINO: UN PAIO DI CUCCHIAI

TEMPO: 45 MIN. - DIFFICOLTA': FACILE -  DOSI PER DUE PERSONE

 Questa ricetta nasce dopo aver guardato un po’ nel frigo  per utilizzare alcuni cibi “ dormienti al freddo “!

In una padella anti aderente versare l’olio, la piccolissima cipolla tritata grossolanamente e procedere a fuoco basso fino a quando la cipolla non risulti trasparente ( tre minuti ). Aggiungere il lardo e il prosciutto cotto ( pezzetti interi e non affettati ), ridotti in piccolissimi dadi. Continuare la cottura sempre a fuoco basso. Dopo cinque o sei minuti aggiungere le zucchine ridotte anche esse in piccolissimi pezzi. Dopo cinque minuti aggiungere le olive e la puntina di paprica piccante e se non piace il forte si può aggiungere quella dolce. Appena l’intingolo sarà per bene amalgamato, aggiungere un pizzico di sale ed un paio di cucchiai di pangrattato. Rimestare per bene e dopo un paio di minuti aggiungere la polpa di pomodoro. Rimestare per bene, aggiungere un pizzico di origano e spegnere il fuoco dopo cinque minuti. Cuocere i pennoni rigati, toglierli un po’ al dente e condirli con la salsa e con una manciata di formaggio pecorino!