OGNI POLITICA DOVRA' PIEGARE LE GINOCCHIA DAVANTI ALLA MORALE.
IMMANUEL KANT

La moralità non è propriamente la dottrina del come renderci felici, ma di come dovremo diventare degni di possedere la felicità. (Immanuel Kant )


Cicerone:
(106 a.C. 43 a.C. )

"LE FINANZE PUBBLICHE DEVONO ESSERE SOLIDE, IL BILANCIO DEVE ESSERE EQUILIBRATO, IL DEBITO PUBBLICO DEVE ESSERE RIDOTTO, L'ARROGANZA DELL'AMMINISTRAZIONE DEVE ESSERE COMBATTUTA E CONTROLLATA, E GLI AIUTI AI PAESI STRANIERI DEVONO ESSERE RIDOTTI AFFINCHÉ ROMA NON FALLISCA. LE PERSONE DEVONO ANCORA IMPARARE A LAVORARE INVECE DI VIVERE CON L'ASSISTENZA PUBBLICA.


La dittatura perfetta avrà sembianza di democrazia. Una Prigione senza muri nella quale i prigionieri non sogneranno di fuggire. Un sistema di schiavitù dove, grazie al consumo e al divertimento, gli schiavi ameranno la loro schiavitù. Aldous Huxley

Le regole di maggioranza funzionano solo se si considerano anche i diritti individuali: non si possono avere cinque lupi e una pecora che votano su cosa cucinare per cena. (Larry Flynt)

NON E' UNA COLPA DESIDERARE UN ATTIMO DI PACE ALMENO AL TRAMONTO DELLA VITA. ( JOHN LE CARRE' )

Quando a causa degli anni

non potrai correre, cammina veloce.

Quando non potrai camminare veloce, cammina.

Quando non potrai camminare, usa il bastone.

IL MEGLIO E' NEMICO DEL BENE!!

CONTRA FACTUM NON VALET ARGUMENTUM !!!


QUANTO E’ BELLA GIOVINEZZA CHE SI FUGGE, TUTTAVIA CHI VUOL ESSER LIETO SIA DI DOMAN NON V’è CERTEZZA



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venerdì 15 settembre 2023

 ORECCHIETTE E BROCCOLI ( COME LI FACCIO IO )


INGREDIENTI: ORECCHIETTE TERRE D’ITALIA: 150 GR. – BROCCOLI: 200 GR. – OLIO EVO: 4 CUCCHIAI – AGLIO: UNO SPICCHIO MEDIO GRANDE – PEPERONCINO: LA PUNTA DI UNO PICCANTINO .

TEMPO: 30 MINUTI -  DIFFICOLTA’: FACILISSIMA – DOSI PER 2 PERSONE

Difficile trovare una ricetta più veloce di questa ed aggiungo anche di un notevole semplice gusto. Ho comperato al Carrefour le orecchiette Terre d’Italia che come si può vedere dalla foto sono belle e zigrinate ed alla cottura non hanno nulla da invidiare a quelle fresche tanto che io non mi impegno più nel farmele da per me. Ho messo al fuoco una pentolina di acqua debitamente salata portandola in ebollizione. Ho versato le orecchiette e ho messo un timer per 12 minuti. Nel frattempo in una padella anti aderente ho versato l’olio, l’aglio tritato, ma non troppo, e la punta del peperoncino soffriggendo a fuoco moderato. Al trascorrere del timer ho versato nella stessa acqua le rosette dei broccoli  mettendo il timer per altri sette minuti, al trascorre dei quali ho scolato il tutto versandolo nella padellina con l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Ho cotto per una paio di minuti, ho rimestato cercando di schiacciare i broccoli facendo poi il “ salta pasta “ Ho versando il tutto nel piatto per essere….divorato. Al gusto si può aggiungere anche un pizzico di pepe macinato al momento!






giovedì 14 settembre 2023

 

E CI RISIAMO!

Da sempre si parla dei migranti che arrivano in Europa, scusate volevo dire da noi in Italia colpevole solo di avere una certa protuberanza mediterranea e non una a forma di ciambella come la Francia di Emmanuel o come l’altra di Olaf Scholz ( non lo chiamo per solo nome perché nessuno lo riconoscerebbe). Tutti parlano e pochi intervengono lasciando a noi la patata bollente e la gestione di migliaia di poveri cristi. La domanda che mi pongo è questa: siamo anche noi in Europa o siamo il nord del continente africano? Il tedesco ha appena detto che  i migranti per loro sono un problema perché negli ultimi tempi sono giunti in Germania quasi 1.500 emigranti. Forse il tedesco non sa che 1.500 emigranti sono molto meno dei soli 6.000 emigranti giunti da noi in un solo giorno!! Ah tedesco svegliati e smetti di bere birra in grande quantità! Emmanuel ha mandato gendarmi ed esercito a presidiare il confine italo francese di Ventimiglia. Di lì non si passa, punto e basta! Da noi si passa eccome si passa! Gli americani hanno blindato i confini col Messico con reti altissime e schierato l’esercito. E noi? Nulla. Accogliamo umanamente tutti questi derelitti, piangiamo i loro morti, ci compenetriamo per le loro sofferenze perché siamo buoni e….fessi! Cittadini di Lampedusa con le loro barchette vanno incontro ai derelitti in mare in gravi difficoltà  per salvarli ed a volte si fanno carico degli aiuti per loro. Italiani….brava gente! Il PD a voce della sua armocromatica Elly Schlein dà la colpa all’inefficienza del governo come se potesse far qualcosa contro lo strapotere dell’Europa nord-ovest e vorrei proprio vedere cosa farebbero loro se fossero al governo in simili frangenti. Se io fossi al posto di Giorgia Meloni direi ai nostri fratelli ( serpenti ) europei; cari compagni europei da oggi in poi ogni decisione che richieda l’unanimità noi difenderemo solo ed esclusivamente i nostri interessi, così come da sempre fate voi!  E che fai? Mi cacci? ( vi ricorda nulla ‘ )

Si potrebbe pattugliare il nostro mare del sud respingendo con decisione ogni imbarcazione costi quel che costi e forse solo allora l’ONU o qualche altra struttura sovranazionale potrebbe intervenire per equilibrare le cose. In assenza vediamo che Macron crede di essere all’altezza di papa Francesco, gli dà del tu, appoggia la mano sulla sua spalla e si è dimenticato forse di dargli un colpetto là dove ci si sente. 

 Salut Francesco, comment vas-tu ? La prostate vous dérange-t-elle toujours ? )

E noi italiani sempre in coda a tutti. Italia detentrice della maggior parte delle opere d’arte, patria dei più grandi poeti, filosofi, musicisti ( VERDI, PUCCINI, MASCAGNI chi altri può vantare una così eccelsa triade?) ma sempre in coda a tutti a prescindere dai tantissimi governi di ogni colore vivace o sbiadito che si sono succeduti dalla caduta del fascismo. Mi vengono in mente i versi di Dante nel VI canto del purgatorio che confermarono Dante come  il massimo poeta al mondo e grandissimo profeta:

Ahi serva Italia, di dolore ostello,

nave sanza nocchiere in gran tempesta,

non donna di provincie, ma bordello!

sabato 9 settembre 2023

 

SUGO IMPERIALE DI PESCE

(IMPERIAL FISH SAUCE)

INGREDIENTI: POMODORI PELATI: DUE SCATOLE DA 400 GR. – POLPA DI POMODORO: UNA SCATOLA DA 400 GR. – GRANCHI BLU: TRE – MOSCARDINI: 250 GR. – GAMBERI ARGENTINI: DUE MEDIO GRANDI – PREPARATO SURGELATO PER SUGO DI PESCE :UNA CONFEZIONE DA 300 GR. – ORATA: 250 GR. –OLIO EVO: SEI CUCCHIAI - SALE E PEPE: QB. ORIGANO SECCO: UN POIZZICO – VINO BIANCO SECCO: MEZZO BICCHIERE DA VINO – PREZZEMOLO: UNA MANCIATINA – AGLIO NOVELO TRE O QUATTRO SPICCHI. – PEPERONCINO: UNO NON MOLTO GRANDE.

TEMPO:  60 MIN. - DIFFICOLTA': MEDIA - DOSI AD LIBITUM


PROTAGONISTA:

GRANCHIO BLU DETTO ANCHE GRANCHIO NUOTATORE
( che non sapeva tanto nuotare perché é finito in padella)! 









RISULTATO FINALE CHE, MODESTIA A PARTE, HO CHIAMATO " IMPERIALE "

Questa mattina mi sono sentito particolarmente ispirato e prima che l’ispirazione passasse sono corso al Carrefour di Piazzale Siena qui a Milano e mi sono recato al comparto pescheria guidato sempre da chi da sempre mi guida. In bella vista vi erano i granchi blu detti anche granchi nuotatori dei quali si parla tanto in questi giorni. Ne ho presi tre belli grandi ( ma tutti erano della stessa dimensione ), poi ho continuato la spesa e sono tornato a casa per entrare nella mia consueta…..sala operatoria!

ESEUZIONE.

In una capace casseruola anti aderente versare l’olio, uno spicchio di aglio tritatissimo, un pezzetto di peperoncino e qualche gambo di prezzemolo accendendo il fuoco molto basso per evitare di…..arrostire l’aglio. Appena si avverte il classico profumo di aglio e prezzemolo, eliminare i gambi ed aggiungere i pelati disfacendoli con i rebbi di una forchetta e subito dopo unire anche la polpa di pomodoro. Cuocere a fuoco moderato e regolare di sale e pepe. In un'altra padella versare un filo di olio, pochissimo prezzemolo ed uno spicchio di aglio tritatissimo e subito dopo aggiungere i moscardini. Dopo cinque minuti di cottura a fuoco vivace bagnare con un goccio di vino bianco e quando sarà evaporata la parte alcolica versare il tutto nella salsa in cottura. Ripetere questa operazione con i granchi blu che prima di essere deposti nella padella battere con un martello da cucina le chele eliminandone anche la piccola parte terminale. Dopo cinque minuti di sfrigolmento versare i granchi col suo sughetto nella salsa che continua a cuocere a fuoco moderato. Nella padella in cui si sono insaporiti moscardini e granchi versare il contenuto della confezione di preparato per sugo di pesce dopo averla immersa ancora ben chiusa in acqua corrente. Sfumare sempre con un goccio di vino bianco e dopo la solita evaporazione della parte alcolica versare il tutto nella salsa che cuoce a parte. A questo punto aggiungere i granchi nuotatori e continuare la cottura per circa venti minuti. Aggiungere durante la cottura un po’ di prezzemolo ed un pizzichino di origano secco. Aggiungere un bel mestolo di acqua tiepida per diluire la salsa. A questo punto aggiungere l’orata ovviamente squamata ed eviscerata  e divisa in due nel senso della larghezza e continuare la cottura sempre a fuoco moderato. Dopo una decina di minuti aggiunge i due gamberoni ai quali togliere i carapaci ed il budellino ma conservando la testa che dà sapore. Dopo una decina ancora di minuti spegnere il fuoco e lasciar riposare la salsa prima di gridare EVVIVA EVVIVA !