PACCHERI AL SUGO DI TONNO

 

INGREDIENTI: TONNO IN VASETTO: 200 GR. – POLPA DI POMODORO: DUE BARATTOLI DA 400 GR. – MEZZA CIPOLLA ROSSA MEDIA – UNO SPICCHIO DI AGLIO IN CAMICIA – UN BEL PEPERONCINO FRESCO – OLIO EVO: SEI CUCCHIAI – PACCHERI 100 GR. 

TEMPO 40 MIN. – DIFFICOLTA’ – FACILE – DOSI PER UNA PERSONA

La prima cosa da dire è che questa ricetta è per una persona per quanto riguarda la pasta (forse un po’ troppa, ma oggi avevo fame) mentre il sugo può essere utilizzato per una decina di porzioni; del resto non si può cucinare un sugo per una sola persona. La parte eccedente  la si può conservare in frigo o in freezer.

In una pentolina versare l’olio, la cipolla finemente tritata, lo spicchio di aglio in camicia ed il peperoncino ( quello fresco, verde ed abbastanza lungo ) tagliuzzato. Appena si avverte il classico profumino aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Salare e subito dopo aggiungere i filetti di tonno spezzettati molto grossolanamente. Cuocere per una decina di minuti e se è avanzato un pò di peperoncino aggiungerlo secondo il grado di gradimento del piccante. Il tonno in vasetto è quello con filetti all'inpiedi e non quello con polpa più o meno integra.