RAGU' DI CAVOLFIORE

INGREDIENTI: SEDANO, CAROTA E CIPOLLA: 100 GR. CAD. - CAVOLFIORE: 500 GR. - PASSATA DI POMODORO: 700 GR. - CONCENTRATO DI POMOFORO: UN CUCCHIAIO COLMO - OLIO EVO: SEI CUCCHIAI - BASILICO SECCO: UNA PRESINA - SALE E PEPE: QB.

TEMPO: 40 MIN - DIFFICOLTA': FACILE . DOSI: LIBERE

Ci sono ricette che diventano memorabili  che in principio non lo erano affatto, anzi improponibili. Questa ricetta ha sfatato questa idea! In una casseruola anti aderente versare l'olio evo e appena caldo unirvi il tritato di sedano, carota e cipolla. Cuocere a fuoco medio fin quando le verdure risulteranno ammorbidite. Nel frattempo, dopo averlo ben lavato e ridotto in fiori, frullare il cavolfiore riducendolo come un cous cous ed aggiungerlo al trito di verdure. Cuocere a fuoco medio alto per una decina di minuti. Regolare di sale e pepe, aggiungere il basilico secco cuocendo per altri dici minuti. ( anche il basilico fresco va benissimo ) Bagnare col vino rosato e quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungere dapprima il concentrato diluendolo se mai con un goccino di acqua calda e poi la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti fin quando la salsa risulti ben amalgamata. Con questa salsa si può condire pasta di tutte le dimensioni ( preferire i rigatoni ) sulla quale mettere una manciata di formaggio grana o parmigiano!

https://video.corriere.it/cronaca/le-eccezionali-e-rare-immagini-di-papa-leone-xiii-e-la-persona-piu-lontana-nella-storia-ad-essere-stata-filmata/ee8a8c11-9978-4cb7-a0fd-1bb1f6977xlk 

Il suo predecessore Leone XIII ha lo stesso sorriso del nuovo Papa.

IL NUOVO PAPA Robert Francis Prevost QUI SIBI NOMEN IMPOSUIT LEONE XIV

 

Si dice che nel conclave chi entra papa ne esce cardinale ! Ed è stato proprio così. I papabili erano tre o quattro, ma il nome del cardinale Prevost non l’avevo mai sentito! Lo Spirito Santo ci ha visto benissimo! Il nuovo Papa ha usato le parole di Gesù quando, dopo la sua resurrezione; è entrato nel cenacolo dove erano riuniti gli apostoli dicendo loro “ PACE A VOI” !  E sono state proprio le primissime parole del nuovo pontefice! Non per fare polemiche, ma il suo predecessore furono “ Buona sera e Buon Pranzo “! Leone XIV ha ben due forse tre lauree: matematica, filosofia e diritto canonico! Ha un sorriso “ papale “ che mi ha colpito moltissimo; non avrei difficoltà ad inginocchiarmi dinanzi a lui per confessarmi e per chiedere la sua benedizione! Leone XIV ha un sorriso delicato, paterno . Ha parlato di pace, di chiesa e di Gesù, cioè di tutte quelle cose che un Papa deve annunciare! Vorrei poi sottolineare il fatto che ha indossato gli abiti “ papali “ che sono un simbolo della sua autorità. Non mi si dica che indossare o meno questi abiti siano quisquilie altrimenti sarebbe accettabile che il Santo Padre si presentasse in mutande e canottiera! Ovviamente Leone XIV sarà giudicato per gli atti che compirà e soprattutto come li compirà, oggi mi accontento della sua figura, della sua commozione nel leggere il primo discorso e nell’aver impartito la benedizione includendo l’indulgenza plenaria. Un’altra indicazione viene dal fatto che vive da solo, che fa tutto da sé e che non si avvale – per ora – dell’assistenza di suore. Insomma per queste prime indicazioni il nuovo Papa mi piace molto e non mi fa pensare alla delusione di non aver avuto un Papa italiano. Sono sicuro che Leone XIV renderà vita dura a Trump che non poteva digerire Bergoglio e che  , invece , ha già detto di voler incontrare quanto prima il nuovo Papa! Se il buon giorno si vede dal mattino questo nuovo Papa  renderà ogni giorno…. splendente! Che lo Spirito Santo che lo ha scelto lo guidi nel lungo e difficile cammino!