SPAGHETTTI ALLA PUTTANESCA !!!

INGREDIENTI: SPAGHETTI N.5: 200 GRAMMI – AGLIO CINQUE SPICCHI – ALICI SOTT’OLIO: OTTO META’ – CAPPERI DISSALATI: UN CUCCHIAIO COLMO – OLIO EVO PICCANTE: SEI CUCCHIAI -  OLIO EVO NORMALE: UN FILO – POMODORI PERINI FRESCHI: 250 GR. – PREZZEMOLO: UN CUCCHIAIO. - OLIVE NERE: UNA DECINA SE SI PREFERISCONO.

TEMPO: 30 MINUTI -  DIFFICOLTA’: FACILE – DOSI: PER 2 o 3 PERSONE

E’ una ricetta classica che inserisco tra le mie grazie ad una modifica apportata. Spellare gli agli, dividerli a metà per il senso della lunghezza e togliere la parte centrale. In una padella anti aderente versare l’olio piccante ( in un litro o poco meno di olio evo mettere cinque o sei peperoncini rossi  piccanti in pezzi e dopo una settimana l’olio è pronto ), i capperi e le alici. Soffriggere delicatamente. Dopo una decina di minuti aggiungere i pomodori spellati ( o con la buccia se lo si preferisce ) e ridotti in piccoli pezzi e cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti giusto il tempo perché la pasta cuocia.

Togliere la pasta al dente e versarla nella padella. Versare un filo di olio evo normale e dare un breve rimestata. Aggiungere il prezzemolo tritato fresco direttamente sui piatti da portare a tavola!
Volendo si possono aggiungere olive nere denocciolate lasciandole insaporire prima dei pomodori.