Ho appena comperato dalla Germania ( roba buona e prezzi eccezionali ) ben 500 grammi di curry della qualità Madras che mi dicono essere molto buona, se non la  migliore. Ora devo cominciare ad elaborare qualche ricetta per utilizzare questo prodotto. Ho dato inizio all'opera con questa ricetta che ho trovato molto interessante.

STRACCETTI DI POLLO  E  MAIALE AL CURRY

TEMPO: 60 MIN – PREPARAZIONE: FACILE – DOSE PER 6/7 PERSONE

INGREDIENTI: PETTO DI POLLO : 300 GR. – LONZA DI MAIALE :300 GR.-CAROTA: 200 GR. – CIPOLLA: 200 GR. – LATTE: 300 ML – AMIDO DI MAIS: UN CUCCHIAIO -  CURRY: DUE CUCCHIAI – OLIO EVO: QUATTRO CUCCHIAI -  SALE E PEPE Q.B. – MANDORLE: UNA DECINA

Tagliare a strisce larghe un paio di cm e lunghe una decina  ( misure indicative ) deporle in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di curry e 100 ml di latte. Rimestare per bene e lasciar riposare  per circa 40 minuti.

Affettare sottilmente sia la carota che la cipolla e soffriggerle delicatamente in una padella anti aderente con quattro cucchiai di olio evo. Aggiungere gli straccetti senza il liquido che si era formato nella ciotola. Cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.

Aggiungere il latte restante e continuare la cottura delicatamente. Dopo una decina di minuti unire l’amido di mais rimestando per bene per non formare grumi, aggiungere infine l’altro cucchiaio di curry e continuare  a cuocere ancora per una decina di minuti rimestando spessissimo.  Aggiungere le mandorle, regolare di sale e pepe e servire caldo.