SALSA PRIMAVERILE

Ho chiamato così questa salsa appena…inventata per via della sua leggerezza e digeribilità.

INGREDIENTI:UNA CIPOLLA BIANCA MEDIA – DUE ZUCCHINE PICCOLE E SODE – UNO SPICCHIETTO DI AGLIO – UN BARATTOLO DI POLPA DI POMODORO MUTTI DA 400 GR – UNA BOTTIGLIA DI SALSA MUTTI DA 700 ML – UN CIUFFETTO DI BASILICO – UN GAMBO DI SEDANO -  OLIO EVO: CINQUE CUCCHIAI -  SALE E PEPE: QB.

TEMPO:60 MIN – DIFFICOLTA’: FACILE -  DOSI LIBERE

Ho messo in un frullatore la cipolla, le zucchine ovviamente private della testa e della coda….. lo spicchietto di aglio ed il gambo di sedano frullando poi molto bene il tutto. In una casseruola anti aderente ho versato l’olio ed i vegetali cuocendo a fuoco vivace per una decina di minuti per poi abbassare il fuoco continuando la cottura per altri dieci minuti rimestando spesso. Ho aggiunto dapprima la polpa di pomodoro e dopo cinque o sei minuti di cottura vivace ho aggiunto la salsa. Ho rimestato per bene, ho aggiunto un po’ di sale e poco pepe lasciando cuocere a fuoco moderato fin quando la salsa non si è addensata. Ho aggiunto il basilico e dopo un paio di minuti ho spento. La cottura è stata eseguita utilizzando una retina spargi fiamma allo scopo di assicurare un calore uniforme per una cottura senza bruciacchiature. Per la cronaca ho preparato dei maltagliati molto apprezzati da Laica e da me stesso !