TOTANI E CECI

INGREDIENTI: TOTANI: 500 GR. - CONCENTRATO DI POMODORO: DUE CUCCHIAI - CECI: UNO SCATOLO NORMALE - PREZZEMOLO, BASILICO  E ROSMARINO: QB- OLIO EVO: MEZZO BICCHIERE DA VINO - AGLIO: UNO SPICCHIO - PEPERONCINO: UNO PICCOLO

TEMPO 50 MINUTI -    DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE PER 2 PERSONE     

Pulire per bene i totani separando le sacche dai tentacoli dai quali si devono eliminare gli occhi ed il becco. Consiglio di separare con le forbici gli occhi dal resto. Svuotare le sacche del loro interno. In una capace padella anti aderente versare l'olio, il prezzemolo, basilico, e la piccola e tenera cimetta di rosmarino tritati unitamente all'aglio.  A fuoco moderato. Appena si avverte il profumino aggiungere i totani ed il peperoncino cuocendo per una ventina di minuti a fuoco moderato coprendo la padella. Di tanto in tanto controllare che non si asciughi troppo la preparazione aggiungendo nel caso un goccio di acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro, diluire con un goccio di acqua. Dopo una decina di minuti versare metà scatola di ceci con il liquido di governo. Dopo una decina ancora di minuti aggiungere l'altra metà dei ceci frullati con il frullatore ad immersione. Rimestare, regolare di sale e pepe e dopo dieci minuti spegnere e servire adagiando la preparazione su una fetta di pane abbrustolito